www.homaliyiz.tr.gg
  Esencede ÇİĞ KÖFTE
 

ESENCE KASABASINDA ÇİĞ KÖFTE BÖYLE YAPILIR:

 

çİĞ kÖFTE İÇİN gEREKLİ mALZEMELER:

400gr ince çiğ köftelik bulgur
2 yemek kaşığı acı biber salçası(tepeleme)
1 yemek kaşığı domates salçası(tepeleme)
150gr isot
2 baş soğan (orta büyüklükte)
5 diş sarımsak
yarım demet taze nane
yarım demet maydanoz
1 bağ yeşil soğan ( sadece yeşil kısmı)
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kara reyhan
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI
Bulguru , salçaları ve baharatları yoğurmak için geniş bir kaba alıp , soğanımızı ve sarımsağımızı robottan veya rendeden geçirerek püre haline getiriyoruz. . Daha sonra soğan ve sarımsağıda kabın içine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra , üzerine hafif su döküp ( elimizi ıslatarak da yapabiliriz) çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar ( kurudukça az su dökün) yoğuruyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp , damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydonoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle parçalar koparıp, sıkıp şekil veriyoruz. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alıyoruz.


Çiğ Köfte Köfte Ustası İsmail BORU dan Köfte yapılışı.






İsmail BORU ve oğlu Adem BORU.






Çiğ köfte yoğururken.






By ŞIHIM ve İsmail BORU.





Çiğ Köfte servise hazırlanıyor.




Çiğ Köfte servise hazır.












 
   
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
Site Kurucusu; ŞAKİR ŞIHIM